Vitlöksbröd

I helgen var jag på trädgårdsmässan med mina föräldrar. Jag lyssnade på slutet av ett föredrag "Släng inte maten!" arrangerat av Konsumentföreningen i Stockholm och blev direkt inspirerad. Nu har jag gjort vitlöksbröd av det torra gamla franskbrödet som jag säkert slängt i annat fall. Igår med timjan och i söndags med basilika. 

Här är receptet.

några skivor trist bröd

ca 1 msk olivolja

1 nypa flingsalt

något varv med pepparkvarnen

2 vitlöksklyftor

2 krm basilika eller annan favoritkrydda

Blanda ihop röran och bred ut med kniv på ditt gamla bröd. Ställ in i ugnen på 200 grader i några minuter. Serveras till soppan exempelvis. Mumsigt värre.

Påskdagen

Jag älskar traditioner och när något har blivit tradition ska det hålla i för all framtid, ungefär. Sen tre år tillbaka har ungefär samma personer setts på påskafton eller påskdagen för att äta gott samt spela spel och bli sådär härligt upphetsade och tävlingsinriktade så det slår gnistror om oss.

Vi har utsett en basgrupp som består av de som varit med alla gånger som vi haft denna tillställning. I år har basgruppen bantats ner från sex personer till tre. Jag är förstås en av oss tre. Vi som gjorde detta på påskdagen i år var jag, min C, min kusin, min moster och min mosters väninna. Vi som är basgruppen är jag, kusinen och väninnan. Tidigare har vi varit i Kristineberg, i år blev det Bromma.

Jag fick äran att skriva menyn:

Förrätt: sparrissoppa
Huvudrätt: lax med rotsaksgratäng och sallad
Efterrätt: påskbakelse

På bordet fanns även smaskiga chokladkulor.

Varje år har jag stått för påskbakelsen och en tradition är även att jag lägger upp bilder på bloggen hur de har sett ut tidigare och i år.

2011
Rulltårsbotten, laktosfri grädde, persikobit och lösgodis

2012
Havrevispi, rulltårtsbotten, persikobit och Pärlans kola

2013
Viktårtsbotten (icke rullbar rulltårta), havrevispi och aprikoshalva
Den snygga formen på "grädden" är gjord med gaffel, snitsigt värre

Choko-Koko-Banana

Ibland är det svårt att hitta ett mjölkfritt alternativ till drickchoklad, som jag är väldigt svag för.

I Barcelona provade jag en smaskig drink på boquerian. Den hette något i stil med choklad, kokos och banan. Det borde ju inte vara svårt att göra en egen, tänkte jag.

Här är mitt recept:

1 banan
2 tsk kakao
1 msk kokos
½-1 dl havredryck

Mixa ingredienserna och häll upp i ett glas. Mums!

Älggryta

Ibland är det svårt att fotografera mat så att den ser god ut. Det här ser ut som ett slagfält, men det var fantastiskt gott och jag ska berätta varför. Det här lagade jag nämligen dagen då jag insåg att rödvin i maten var för gott för att vara sant. Det är sant! Nu ska jag dela med mig av mitt alldeles egna recept. Läs igenom allt innan du börjar, för det är ett långkok.

Ingredienser till 2-3 hungriga matvrak

½-1 gul lök

olja

700 g älggrytbitar (eller annat viltkött)

2 dl rödvin

timjan

svartpeppar

chilipulver

salt

6 enbär

1-2 dl iMat (havrebas) eller grädde

4-6 potatisar

1 morot

1-2 näve/ar trattkantareller eller annan svamp

½ dl lingon

Bryn gul lök i gryta (i olja) och stek sedan älgbitarna några minuter. Häll i rödvinet och kryddorna (timjan, peppar, salt, chilipulver, enbär) "efter behag". Häll på iMat/grädde. Låt sjuda i ca 1½ timme på ganska låg värme, eller längre om du vill ha riktigt mört kött. Skär potatisen i 2 cm stora bitar och moroten i lite mindre bitar, stoppa ner i grytan. Koka på låg värme tills potatis och morot är mjuka. Tillsätt svampen precis innan du tar av grytan och lingonen när du tagit av grytan. Servera och njut!

Tips: Du ska inte äta upp enbären.

Lyxsmoothie

1 skiva ananas

10 tärningar frusen mango

1 saftig apelsin

Mixa bitar av ananas och mango. Pressa apelsinen och blanda i saften med den övriga frukten. Det blir en fantastisk gul smoothie som smakar som en semesterresa till Thailand.

Taste sensations

Nu börjar jag få till mjölkfria smoothies där alla smaker kommer fram. 

Ananassmoothie

1 banan

1 lime

1 tjock skiva kylskåpskall ananas

Pressa lime och använd saft och fruktkött. Skär banan och ananas i mindre bitar och mixa ihop allt med limen.

Mangosmoothie

1 banan

1 lime

½ pkt frusen mango

Låt mangon få tina en aning, mixa tillsammans med banan och saft samt fruktkött från limen.

Röd melonsmoothie

1 skiva galiamelon
4 frusna jordgubbar
½ grapefrukt

Tina jordgubbarna en aning. Pressa grapefrukten så att juice och fruktkött kommer med. Mixa ihop jordgubbarna med grapefruktens juice och fruktkött samt skivan av melonen.

En blandning av sött och syrligt

Nu för tiden känns det som att jag bjuder alla mina gäster på glass till fika eller efterrätt. Det är så roligt att experimentera med nya smaker, alltså för mig nya smaker. De senaste glasserna blev limeglass och chokladmousseglass med 72% kakaochoklad. Jag har gjort en limeglass tidigare men den här gången gjorde jag lite annorlunda, så jag delar med mig av det receptet också.

Limeglass version 2.0

Vispa:

2 äggvitor

Tillsätt:

1 lime (rivet skal och saften)

½ dl socker

½ dl Go Green visp

Kör i glassmaskinen och servera.

Lyxig chokladmousseglass

Vispa:

2 äggulor

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl Go Green visp

Smält:

100 g mörk choklad (i det här fallet med 72% kakao)

Rör i det mesta av chokladen i smeten, rör om ordentligt. Vill du har chokladbitar i glassen låter du en del av chokladen rinna och lägga sig överst på smeten så att det stelnar. Kör i glassmaskinen.

Passionhallonglass

Min barndomsvän som jag känt sen 1985 kom på besök en kväll och då fick hon lax till middag och till efterrätt en passionhallonglass. Du kan få receptet. Som vanligt; mjölkfri glass!

För att göra den här smaskiga glassen går det åt mycket byttor och vispar som ska diskas. Det går säkert att snåla in på det genom att använda fantasin. 

Ingredienser

2 ägg

½ dl socker

2 dl Go Green visp (havregrädde)

1 dl passionfruktsjuice

2½ dl hallon

1 tsk vaniljsocker

Börja med att separera äggulorna från äggvitan. Vispa äggvitan i en bunke och vispa äggulorna tillsammans med sockret i en annan bunke. Vispa så det står härliga till! Tillsätt havregrädden i äggulesockersmeten. Blanda hallonen med passionsfruktsjuicen och vaniljsockret och mixa om du har mixer eller mosa om du har en gaffel. Blanda allting med en sked. Kör i glassmaskin och servera.

Blåbärsglass och limeglass

Igår hade jag tre damer över på syjunta. Bland annat åt vi hemgjord glass. Limeglass och blåbärsglass. Hann inte ta bild på båda sorterna förrän vi slurpade i oss dem, men lite av blåbärsglassen kom med på bild. Här är recept på...

Mjölkfri blåbärsglass

Vispa:

2 äggulor

½ dl socker

Tillsätt och vispa:

2 dl Go Green Visp (nej, jag är inte sponsrad, den är jättebra)

1 tsk vaniljsocker

1 dl blåbär

Kör smeten i glassmaskinen.

Mjölkfri limeglass

Vispa:

1 äggvita

½ dl socker

Tillsätt och vispa:

2 dl Go Green Visp

rivet skal och saft från 1 lime

Kör smeten i glassmaskinen.

Mjölkfri hemmagjord glass

Ett bildrecept på väldigt enkel glass utan mjölk, men med andra godsaker istället. Det går att byta ut mot mjölk/grädde hur lätt som helst. Två portioner. Du behöver en glassmaskin och det går säkert smidigare med elvisp men jag ville inte väcka ett barn som var på väg att somna.

Vispa två äggulor med ½ dl socker.

Tillsätt 2 dl soyagrädde/havregrädde...

...och 1 tsk vaniljsocker 

Hacka en lagom mängd choklad och rör i

Kör i glassmaskinen en lämplig tid (10-12 min) 

Ät och var glad